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選抜 朝日山 大吟醸 ＜朝日酒造＞ 完売しました。 「朝日山 選抜大吟醸」が、原料米を「越淡麗」に変更してモデルチェンジいたしました。 「越淡麗」は、「山田錦」を母として、「五百万石」を父として生まれました。これまでの新潟県産の酒造好適米は、「五百万石」と「高値錦」が多く、スッキリとした淡麗なお酒を造るのに適しています。さらにふくらみのある味わいを追求した酒造好適米が、この「越淡麗」です。 「酒造りは米作りから」と、杜氏みずからが米作りに携わり出来上がったお酒は、「スッキリした中にもふくらみがあって香り立つ」という、「越淡麗」ならではのお酒に仕上がりました。 原料米：越淡麗 精米歩合：４０％ アルコール度数＝１７．５度 日本酒度＝＋２．０ 酸度＝１．０ アミノ酸度＝０．９ |
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