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根知男山 大吟醸無濾過生原酒 仕込１２号 完売しました。 平成１５酒造年度、ほんのわずか（1.8L 120本、720ml 120本）ですが生原酒で出荷されました。今期は２種類の酵母を混ぜて仕込む方法を初めて用いたお酒です。Ｇ−９の穏やかさと醸造安定性に、Ｋ−１６０１の香気をわずかに付加する微妙な調整です。上品な仕上がりになりました。火入れ熟成したものは、１年後に出荷されます。今期の最高峰をお楽しみ下さい。 麹・原料米＝山田錦 精米歩合＝４０％ 掛・原料米＝山田錦 精米歩合＝４０％ アルコール度数＝１７．０度 日本酒度＝＋４．０ 酸度＝１．３ アミノ酸度＝０．８ 酵母＝新潟県醸造試験場G-9、K-1601 （注）無濾過生酒ですので、必ず冷蔵保存をお願いします。 輸送に際しましては、クール便でお願いいたします。 |
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