スパークリング大吟醸　ゆきくら　　＜玉川酒造＞

完売しました。
シャンパンを思わせる、泡立ちのお酒です。
日本酒としては、最高の酒米「山田錦」を贅沢に使った大吟醸・・・甘口のお酒を炭酸が引き締めて、さっぱりとして飲み口の良いのが特徴です。
このお酒は、出来るだけ新鮮なものをお届けするために、お取り寄せとさせていただきます。

「スパークリングゆきくら」の製法
まず、大吟醸の雪中貯蔵酒をつくり、そこに大吟醸の古酒（３年貯蔵）を合わせます。
さらに、芳醇で華やかな香りを創り出す９号酵母を使った大吟醸酒を添加し、アルコール度を１２度まで下げます。
これをボトルに充填密封。ここから、低温でゆっくりと発泡を誘発させる第２次発酵の始まりです。
約３ヶ月かけて、約８０％まで発酵を進行させ、出荷。
お酒はボトルの中で生き続けて、少しずつ熟成を深めていきます。

※スパークリング大吟醸　ゆきくら：日本酒データ
　　　原料米＝山田錦　　精米歩合＝４０％
　　　アルコール度数＝１２．０度
　　　日本酒度＝−３０．０
　　　酸度＝１．７　　アミノ酸度＝１．４
（注）生酒ですので、冷蔵保存をお願いします。
　　　輸送に際しましては、クール便をお勧めします。