酒米に「越淡麗」を使用し、厳冬期に手造りで鑑評会出品用に仕込んだ大吟醸酒です。アルコール度を抑え、華やかな香りとすらりとした上品な口当たりに仕上げた大吟醸酒です。
※越乃白雁 大吟醸:日本酒データ 原料米:越淡麗 精米歩合:40% アルコール度数:16度以上17度未満 日本酒度:+3.0 酸度:1.2