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越乃景虎 名水源流大吟醸 ＜諸橋酒造＞ 鑑評会入賞を目的に造られる大吟醸は、その味わいが全国的に画一化されていると思われます。その風潮に疑問を感じた蔵元では、１５年ほど前までは新潟県の蔵元で造られていた「新潟流吟醸造り」の復活を目指し、４年の歳月をかけ再現に成功しました。 今では入手が難しい地元栃尾産の高嶺錦と超軟水（硬度０．４７）を使い、長期低温発酵で造りだされた大吟醸です。 原料米＝高嶺錦 精米歩合＝４０％ アルコール度数＝１６．０度〜１７．０度 日本酒度＝＋５．０ 酸度＝１．１ アミノ酸度＝０．９ |
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