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根知男山 純米吟醸 米の味わいを柔らかく、そして香りよく造り上げたのが、純米吟醸です。地元根知産の酒米を使い、酵母は穏やかな香味で飲み飽きしない、新潟県醸造試験場のG-9というものを使っております。 濾過は必要最小限にとどめられており、このため、個性的でありながら、誰からも好かれる味わいに仕上がっております。 原酒はすべて瓶に入れて、冷蔵庫で貯蔵し、１年ほど熟成した後加水調整され、再度瓶詰め出荷されます。 保管は、冷蔵庫にてお願いいたします。 麹・原料米＝一本〆 精米歩合＝５５％ 掛・原料米＝五百万石 精米歩合＝５５％ アルコール度数＝１５．８度 日本酒度＝＋１．０ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．１ 酵母＝新潟県醸造試験場G-9 |
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