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根知男山 限定醸造 純米吟醸 「根知男山 純米吟醸（５５％）」の上位グレードとして仕込まれた、無濾過瓶燗火入れの純米吟醸酒です。１本だけしか仕込まれていないため、出荷本数はわずかです。 このお酒は、原酒を瓶貯蔵して熟成後、濾過せず加水だけして、瓶燗するという方法で仕上げられております。 保管は、冷蔵庫にてお願いいたします。 麹・原料米＝山田錦 精米歩合＝４０％ 掛・原料米＝一本〆 精米歩合＝５０％ アルコール度数＝１５．８度 日本酒度＝＋１．０ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．１ 酵母＝新潟県醸造試験場G-9 |
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